Jinguanyin Hong Cha

Dieser Schwarztee wird aus Jinguanyin hergestellt – einer Sorte, die man eher mit Yancha in Verbindung bringt – und entfaltet sein aromatisches Potenzial auf ganz neue Weise. Durch vollständige Oxidation verwandelt, legt er die erwartete Röstnote ab und setzt stattdessen auf Frische und Lebendigkeit, wodurch ein Profil entsteht, das vertraut und zugleich auf subtile Weise unkonventionell wirkt.

Die Tasse öffnet sich mit einer knackigen, apfelartigen Säure, die den Gaumen sofort belebt, gefolgt von einem Bouquet aus Pfingstrose, Rose und Hyazinthe, verwoben mit einem sanften Hauch honigartiger Wärme und einem Anflug von Zimtgewürz. Sein Körper bleibt leicht und agil und trägt gerade genug Malz und sanfte Würze, um die Aromen zu verankern, ohne sie zu beschweren.

In Textur und Lebendigkeit erinnert er eher an grünere Oolongs als an typische Schwarztees und nimmt einen ganz eigenen Platz ein – unverwechselbar, ausdrucksstark und über mehrere Aufgüsse hinweg beständig faszinierend.

Geschrieben von Dominik