Mei Zhan Hong Cha
Dieser Schwarztee wird aus der Sorte Mei Zhan hergestellt, die traditionell mit aromatischen Oolong-Tees in Verbindung gebracht wird, und knüpft an eine Tradition an, die für ihren raffinierten, ausdrucksstarken Charakter bekannt ist. Hier wird das Blatt zu einem anderen Profil geführt: Durch die Oxidation und den Verzicht auf Röstung entfaltet sich eine weichere, nuancenreichere Dimension.
Der Aufguss eröffnet sich mit einer sanften, blumigen Frische, unterlegt von Zitrusnoten, die der Tasse Klarheit verleihen, während eine zurückhaltende Malznote im Hintergrund für subtile Struktur sorgt. Noten von Kumquat ziehen sich durch den Abgang, begleitet von einer leicht herzhaften Nussigkeit, die an geröstete Sojabohnen erinnert, kontrapunktiert durch den zarten Hauch von Orangenblüte.
Leichtfüßig und doch ausdrucksstark bietet er ein ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht, Blume und Getreide – eine elegante Interpretation von Mei Zhan in Form eines Schwarztees.
Geschrieben von Dominik
- HERKUNFT: Kongping, Yucheng, Ya'an, Sichuan, China
- WAS DER NAME BEDEUTET: Herrscher der Pflaumenblüten roter Tee (mei zhan hong cha)
- ZÜCHTUNG: Meizhan
- GEERNTET AM: 10. April 2025
- GESCHMACK: Orangenblüten, geröstete Sojabohnen, Kumquat
- Menge: 6g / 500ml
- Wassertemperatur: 90°C
- Ziehzeit: 5 min
- Menge: 3g / 100ml
- Wassertemperatur: 90°C
- 4 Aufgüsse: 45 45, 60, 90 Sek.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielt man, wenn man den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrüht. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.