Produkte

Posts & Pages

View all results

Tee-Blindverkostungsset #1

Dieses Blindverkostungsset besteht aus vier Dian Hong, die nicht nur alle schwarz sind, sondern auch von der gleichen Sorte. Angesichts dieser Tatsache kann der Verkoster einige bemerkenswerte Unterschiede feststellen. Was haben sie also in erster Linie gemeinsam? Nun, "Dian Hong" bedeutet "Yunnan rot", sie haben also das gleiche Terroir. Zwei wurden 2020 und zwei 2021 geerntet, und zwei stammen vom selben Kultivar, so dass ihre Herkunft und ihr Material eine ziemlich enge Bandbreite darstellen.
Was zeichnet sie aus? Obwohl alle etwas von den charakteristischen goldenen Haaren des Dian Hong haben, den feinen, hellen Trichomen (Pflanzenhaare), die sich mit der Oxidation verfärben, ist das Aussehen der Blätter ziemlich unterschiedlich. Der Schwerpunkt dieser Verkostung liegt daher auf den Qualitätsstufen und den Feinheiten der Verarbeitung, die manchmal bemerkenswerte Unterschiede im Geschmack verursachen.

Tee #1: Jinsi Dian Hong

  • Was der Name bedeutet: 'Goldener Faden', wahrscheinlich eine Verkürzung von "jin si luo", was so viel wie "Goldfadenschnecke" bedeutet, wegen der ausgeprägten lockigen Form der Blätter.
  • Herkunft: Pu'er Stadt, Provinz Yunnan
  • Züchtung: Yunkang № 10
  • Geerntet am: 28. März 2021

Dieser Tee hat einen etwas leichteren Charakter als alle anderen Tees außer dem Jin Zhen und bietet ein intensives Schokoladenaroma, das an eine Tasse heißen Kakao erinnert, obwohl es schwierig ist, diesen Effekt zu erzielen, da er einige Kräuternoten aufweist, die den Geschmack auf eine weniger interessante Weise verkomplizieren. Da er zu den jüngeren Ernten gehört, braucht er vielleicht etwas mehr Zeit, um sich von seiner besten Seite zu zeigen. Die gleichmäßig gekräuselten und goldenen Blätter lassen auf eine sorgfältige Auswahl und Verarbeitung schließen.

Tee #2: Jin Ya Dian Hong

  • Was der Name bedeutet: 'Goldknospe'
  • Herkunft: Pu'er Stadt, Provinz Yunnan
  • Züchtung: Yunkang № 10
  • Geerntet am: 17. April 2020

Mit einigen schönen Noten von Pfeffer und Kakao erinnert der Geschmack an einen gewürzten Schokoladenriegel. Dies ist ein recht solider Dian Hong, und das Übergewicht an hellen, goldenen Blättern bestätigt den hohen Standard der Auswahl bei seiner Ernte.

Tee #3: Jin Zhen Dian Hong

  • Was der Name bedeutet: 'Goldnadel'
  • Herkunft: Jinggu, Pu'er Stadt, Provinz Yunnan
  • Züchtung: Yang Ta Bai Cha
  • Geerntet am: 15. Oktober 2020

Zusätzlich zu den typischen (und sehr gut vertretenen) Dian Hong Aromen (Schokolade, Malz) bemerkten wir eine deutliche Süße im Getränk, deutlich im Vergleich zu den anderen. Die Blätter bestehen nur aus goldhaarigen Knospen und sind gleichmäßig zu Nadeln gerollt, was darauf hindeutet, dass sowohl auf das Aussehen als auch auf den Geschmack geachtet wurde.

Tee #4: Nuo Xiang Hong

  • Was der Name bedeutet: 'Klebreis-Aroma rot', vermutlich wegen des Aromas
  • Herkunft: Jinggu, Pu'er Stadt, Provinz Yunnan
  • Züchtung: Baima

  • Geerntet am: 27. April 2021

Dies ist die ungewöhnlichste Sorte, wie der Verkoster zweifellos sofort feststellen wird. Nuo Xiang ist der Name eines bestimmten Krauts, das in Südostasien manchmal zur Aromatisierung von Oolong-Tees verwendet wird, obwohl es hier anscheinend unverfälschte Teeblätter beschreibt. Auf der einen Seite ist es genau das, was auf der Verpackung steht (oder in diesem Fall nicht steht), nämlich das besondere Aroma von Klebreis, auf der anderen Seite ist es viel mehr ein Gericht, eine Mischung aus südostasiatischen Aromen, die Lust auf ein Dim-Sum-Lokal in der Nähe machen könnte. Ungewöhnlich und durchaus genießbar, wenn man es mag, kann die Wirkung durch einen fast verbrannten Nachgeschmack etwas getrübt werden, der bei Tees dieser Art nicht selten ist.

Zusammenfassung:

Die Messung von "Qualität" ist etwas subjektiv, da das, was gut (und schmackhaft) ist, in den Augen (Geschmacksknospen) des Betrachters gemessen wird, aber wir würden die Nummer 3, den Jin Zhen, aufgrund seiner Süße und seines raffinierten Charakters als einen Dian Hong der Spitzenklasse einstufen. Die Nr. 1, der Jinsi, leichter im Körper, aber reich an Kakaoaroma, und die Nr. 2, der Jin Ya, kräftiger und würziger, sind schwieriger einzuordnen, aber wir würden den Jinsi wegen seines sanfteren Charakters und, abgesehen von allem anderen, wegen seiner schönen Blätter über den letzteren stellen. Die Nummer 4, der Nuo Xiang Hong, ist sehr interessant und geschmackvoll, kann aber durch seinen Nachgeschmack etwas ruiniert werden, und außerdem werden offensichtlich minderwertige Blätter verwendet.
Was haben Sie, der Blindverkoster, festgestellt? Unterschiedliche Parameter können unterschiedliche Charaktere, einschließlich Stärken und Schwächen, in Tees zum Vorschein bringen, und Ihre Erfahrung kann sich von unserer ziemlich unterscheiden. Es gibt auch einen bemerkenswerten Unterschied zwischen dem, was raffiniert ist, und dem, was angenehm ist. Der an heißen Kakao erinnernde Jinsi und der würzige Jin Ya hätten sicherlich einen Platz auf unserer Liste für bestimmte Stimmungen; ebenso könnte der Nuo Xiang Hong genau das Richtige sein, wenn ein Verlangen nach diesem besonderen Geschmack aufkommt.