Ali Shan Jin Xuan

Dieser Tee ist ein Paradebeispiel dafür, warum die Sorte Jin Xuan so beliebt ist. Er hat die cremige, buttrige Textur, die ihm den Spitznamen „Milky Oolong” eingebracht hat. Dieser in den Bergen von Ali Shan angebaute Tee ist grüner und frischer als einige stärker geröstete Sorten. Dadurch werden die natürliche Cremigkeit und die sanfte Süße der Sorte unterstrichen. Er hat eine weiche, wohltuende Textur mit sanften Noten von warmer Milch, leichten pflanzlichen Anklängen und einem Hauch von braunem Zucker. Insgesamt ist es ein unkomplizierter, wärmender Tee mit einem klaren Abgang und einem vertrauten, befriedigenden Charakter.
Um sein empfindliches Gleichgewicht zu erhalten, sollte dieser Tee nach dem ersten Aufguss kürzer als gewöhnlich ziehen, damit sich sein milchiger Charakter verstärkt und er nicht bitter wird. Mit etwas Sorgfalt entfaltet er das gemütliche Profil, das Jin Xuan so beliebt macht

Geschrieben von Mauzi

Tee-Region Ali Shan

Ali Shan ist kein einzelner Berg, sondern ein großes Gebirge und administrativ auch der Name einer Gemeinde. Unter dem Einfluss der Tea and Beverage Research Station (TBRS), früher Tea Research and Extension Station (TRES), erlaubt die taiwanesische Teeverordnung die Kennzeichnung von Tee als „Ali Shan“, wenn er in einer der folgenden vier Gemeinden, die alle im Landkreis Chiayi liegen, produziert wird:

1. Gemeinde Alishan

2. Gemeinde Meishan

3. Gemeinde Fanlu

4. Gemeinde Zhuqi