Dong Ding 2014

„Man soll ein Buch nie nach seinem Einband beurteilen“ – wir alle kennen das Sprichwort. Die grauen bis dunkelbraunen, eng gerollten Kügelchen dieses Dong Ding, der ungefähr 2014 geerntet und seitdem jährlich nachgeröstet wird, zeigen, dass dies auch für Tee gilt. Wenn man nur kurz schnuppert, nimmt man zunächst nicht viel mehr wahr als den tiefen, dunklen Geruch von gemahlenem Kaffee. Aber wenn man dranbleibt, entfaltet sich die volle Komplexität dieses Tees wie die Blütenblätter einer Blume: Dunkler Karamell, Kaffee-Likör, Pflaumenpüree mit Zimt und sogar etwas Blumiges im Hintergrund! Das Gleiche gilt für den Geschmack. Sobald die anfänglichen Noten von Kaffee nachlassen, übernimmt der intensive Geschmack von Schokolade mit 100% Kakaogehalt, ergänzt durch eine frische Fenchelwürze und die Mineralität nasser Steine. Was es wohl noch zu entdecken gibt?

Geschrieben von Sven