Enshi Yulu

Wer hätte gedacht, dass der japanische Grüntee vom frühen Enshi Yulu inspiriert wurde! Dieser mundöffnende Tee aus Hubei ist der einzige gedämpfte chinesische Grüntee, der heute auf dem Markt zu finden ist. Das Dämpfen als Produktionsmethode wurde für lange Zeit eingestellt, und erst seit dem 20. Jahrhundert, als das Land diese Verarbeitungsmethode wieder einführte, können wir diese dunkelgrünen Blätter genießen, die eine Fülle von Katechinen zur Bekämpfung freier Radikale enthalten, die normalerweise japanischen Grüntees vorbehalten sind. Die gelbe und trübe Flüssigkeit ist ein vollmundiger Geschmack von gedünstetem Grünzeug, Pastinaken und dem flüssigen Eigelb eines Spiegeleis. In kurzen Momenten tritt gerösteter Sesam in den Vordergrund, der an die vertrauten Aromen von im Wok gebratenem chinesischem Blattgemüse oder an das pikante Reisgericht Bibimbap von der koreanischen Halbinsel anknüpft.

  • HERKUNFT:  Huazhishan, Enshi, Hubei, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Enshi Jadetau (en shi yu lu)
  • ZÜCHTUNG:  Long Jing #43
  • GEERNTET:  9.–20. April 2023
  • GESCHMACK:  Gedämpfter Spinat, Sesam, Spiegelei
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Preparation

IN THE TEAPOT
  • Quantity: 6g / 500ml
  • Water temperature: 80°C
  • Infusion time: 3–4 min
GONGFU CHA METHOD
  • Quantity: 3g / 150ml
  • Water temperature: 80°C
  • 3 infusions: 60, 60, 90 sec

For best results in gongfu cha, brew in a tall glass and fill with water before adding the leaves. Too high water temperature would burn the leaves, resulting in bitter taste.