Gyokuro Superior

Nicht wenige japanische Grüntees zeichnen sich durch einen starken Umami-Geschmack aus. Oft bedeutet dies, dass sie einen etwas groben Geschmack aufweisen, der „fleischig“ schmeckt, aber selten ist Umami so präzise definiert wie in diesem Gyokuro. Es mag widersprüchlich klingen, aber der Geschmack dieses Tees ist sowohl subtil als auch ausgeprägt. Kenner wissen, dass erstklassiger Gyokuro oft an Hühnerbrühe erinnert, aber dieser Tee bietet auch eine Vielfalt ausgewählter Gartengemüse. Das Brühearoma ist jedoch nie überwältigend und lässt Raum für eine feine Note von Frühlingsgras.

Das Dorf Hoshino in der Stadt Yame in Fukuoka ist als spirituelle Heimat des Gyokuro bekannt und produziert einige der besten Tees Japans. Eingebettet in ein bergiges Terroir, das sich ideal für den Anbau im Schatten eignet, ist der Ort für seine sorgfältige traditionelle Handwerkskunst bekannt. Der hier nach altbewährten Methoden angebaute Gyokuro wird als „Traditioneller Hon Gyokuro” bezeichnet, ein Name, der Tees vorbehalten ist, die streng nach überlieferten handwerklichen Techniken angebaut und geerntet werden und so den seltenen traditionellen Stil bewahren.

Traditioneller Hon Gyokuro wird mittels natürlichem Pflanzen-Training angebaut, bei dem die Teesträucher unbeschnitten bleiben und natürlich wachsen können. Wenn die neuen Triebe ein bis eineinhalb Blätter erreicht haben, werden die Pflanzen beschattet, um ihr Aroma zu entwickeln. Anstelle von synthetischen Netzen wird der Tee mindestens 20 Tage lang mit „Sumaki”, gewebtem Reisstroh, bedeckt. Diese natürliche Abdeckung blockt über 95 % des Sonnenlichts und fördert einen tiefen, umami-reichen Charakter der Blätter.

Während die meisten Teegärten Maschinen einsetzen, wird traditioneller Hon Gyokuro immer noch Blatt für Blatt von Hand geerntet. Durch diese sorgfältige Lese werden nur die besten Triebe ausgewählt und die Premiumqualität des Tees hervorgehoben. Das Ergebnis ist ein Gyokuro von außergewöhnlicher Finesse, der mit großer Sorgfalt hergestellt wird. Jeder Schluck bietet eine reichhaltige Süße und einen weichen, vielschichtigen Geschmack mit bemerkenswerter Tiefe.

Dieser Tee wird in enger Zusammenarbeit mit engagierten Bauern direkt von den Feldern geliefert. Diese direkte Verbindung bewahrt die Frische, Integrität und den einzigartigen Charakter des traditionellen Hon Gyokuro von Hoshino.