Handgefertigter Dong Ding 2026

Der diesjährige handgefertigte Dong Ding ist ein kraftvoller und konzentrierter Ausdruck von Su Wenzhaos handwerklichem Können. Von den beiden Dong Ding Tees des Meisters, die wir in diesem Jahr getestet haben, haben wir den kräftigeren ausgewählt: einen Tee mit tieferer Süße, vollmundigerem Röstcharakter und ausgeprägterer Struktur.

Er beginnt mit einer Süße von braunem Zucker, gefolgt von Noten reifer Steinfrüchte. Sein Körper ist beständig mit einem leicht trocknenden Abgang, der für Biss sorgt und den Nachgeschmack verlängert. Im Vergleich zur letztjährigen Ernte ist diese Version 2026 tiefer, wärmer und eigenwilliger. Sie tendiert weniger zu Zartheit und ruhiger Ausgewogenheit, sondern mehr zur traditionellen Kraft des Dong Ding. Es ist ein Tee für all jene, die einen vollen, ausdrucksstarken Dong Ding bevorzugen.

Dieser Dong Ding zeichnet sich durch eine mittlere Oxidation und eine mittlere bis starke Röstung aus. Für eine moderne, wettbewerbsorientierte Variante empfehlen wir unseren Shanlinxi Dong Ding 2026, der sich durch eine leichtere Oxidation und eine stärkere Röstung auszeichnet. Im direkten Vergleich zeigen die beiden Tees, wie sich der Dong-Ding-Stil in den letzten Jahren weiterentwickelt hat.

Geschrieben von Mauzi

Über den Farmer und die Beschaffung

Dieser Tee ist ein seltenes Beispiel für traditionelle Herstellungsmethoden und war alles andere als leicht zu finden. Der Farmer Su Wenzhao ist einer der wenigen, wenn nicht der einzige Teemeister im Dorf Dong Ding, der Dong Ding noch komplett in Handarbeit herstellt. Mit seiner lebenslangen Erfahrung röstet er jede Charge Tee im Wok und rollt die Blätter von Hand, während die große Mehrheit anderer Produzenten längst auf den Einsatz von Maschinen für beide Schritte umgestiegen ist. Su Wenzhao ist genauso schützend gegenüber seiner Familie wie gegenüber der traditionellen Herstellung von Dong Ding, daher war es nicht einfach, ihn davon zu überzeugen, ein Foto zu machen. Unten finden Sie das YouTube-Video, das wir während der Beschaffung dieses Tees aufgenommen haben.