Xueshan Qing Xin

Dieser Qing Xin Oolong aus den Hochlagen stammt aus dem südlichen Ende des Xueshan-Gebirges. Auf 2000 Metern über dem Meeresspiegel liegen die Teegärten oft in Nebel gehüllt und werden von kühler Bergluft geprägt – ideale Bedingungen für das langsame Wachstum, das den taiwanesischen Hochlandtees ihre bemerkenswerte Tiefe und Klarheit verleiht.

Der Produzent hat sich ganz der Qing Xin-Sorte verschrieben und baut und verarbeitet ausschließlich diese berühmte taiwanesische Sorte. Eine solche Spezialisierung ist selten und zeugt von einem tiefen Verständnis dafür, wie Qing Xin Höhe, Terroir, Oxidation und Röstung zum Ausdruck bringt.

Dieser Tee wird mit mittlerer Oxidation und mittlerer Röstung hergestellt und zeichnet sich durch eine ausgewogene Struktur und Wärme aus. Die Oxidation sorgt für Rundheit und Tiefe, während die Röstung die Textur sanft verstärkt, ohne die für Höhenlagen typische Frische zu überschatten.

In der Tasse entfaltet er einen beruhigenden, wärmenden Charakter. Sein Profil ist elegant und dennoch befriedigend und kombiniert eine sanfte Nussnote mit Anklängen an Bambuszucker und einem buttrig-weichen Körper. Der Abgang ist lang, klar und ruhig anhaltend.

Geschrieben von Mauzi

Über die Produzentin

Frau Su bewirtschaftet Teegärten in der Xueshan-Bergkette und setzt damit das Erbe ihres Vaters fort, indem sie hochalpinen Bio-Tee anbaut – ein Ansatz, den nur wenige Produzenten verfolgen.

Ihre Gärten liegen im Herzen Taiwans, tief in unberührten Wäldern und umgeben von weitgehend unberührter Wildnis. Sie folgt einer strengen Bio-Philosophie, die den natürlichen Wachstumsrhythmus der Teebäume und die umgebende Artenvielfalt respektiert. Es werden keine Wälder gerodet, um Ackerland zu gewinnen; im Gegenteil, sie pachtet sogar nahegelegene Waldflächen, um sie in ihrem natürlichen Zustand zu erhalten.

Durch die Kombination von biologischem Anbau und fundierten Kenntnissen der traditionellen Teeverarbeitung produziert Frau Su stets Tees von bemerkenswerter aromatischer Komplexität – eine Leistung, die wir in vielen Jahren der Teebeschaffung in Taiwan nur bei einer Handvoll Bauern gesehen haben.