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Honey Jin Jun Mei (geröstet)

Diese zart gedrehten Blätter, die uns daran erinnern, dass Feinfühligkeit ein Austausch ist, öffnen sich für sanfte Begegnungen. Winzig und glänzend ähneln sie den goldenen Augenbrauen, nach denen sie benannt sind, aber dieser Schwarztee bietet mehr als nur optische Reize; sein reichhaltiges, vollmundiges Aroma macht Lust auf Honig und Erdnussbutter auf Toast. Mit dem ersten Aufguss beginnt die Konversation, beim zweiten und dritten Aufguss kommt der tiefere Zucker zum Vorschein, der mit Aromen von Vollkorn, Reismilch und einem Hauch von salziger Komplexität verwöhnt.
  • HERKUNFT:  Fenshuiguan, Da'an, Yangzhuang, Wuyishan, Nanping, Fujian, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Augenbraue des Goldenen Pferdes (jin jun mei)
  • ZÜCHTUNG:  Fu Yun Liu Hao
  • GEERNTET AM:  20. April 2023
  • GESCHMACK:  Honig, gesalzene Erdnüsse, Reismilch
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Preparation

IN DER TEEKANNE
  • Menge: 6g / 500ml
  • Wassertemperatur: 90°C
  • Ziehzeit: 5 Min.
NACH GONGFU CHA-ART
  • Menge: 3g / 100ml
  • Wassertemperatur: 90°C
  • 5 Aufgüsse: 45, 60, 60, 90, 120 Sek.

Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie ihn im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrühen. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter überhitzen und einen bitteren Geschmack hervorrufen.

Zusätzliche Informationen

Der Jin Jun Mei, eine neue Sorte mit charakteristischen goldenen Knospen, wurde 2005 in Tongmuguan entwickelt, das für Außenstehende nicht zugänglich ist und in der gleichen fast unzugänglichen, gebirgigen Ecke von Wuyishan liegt, in der auch der Lapsang Souchong angebaut wird. Er gilt als eine der Spitzenqualitäten unter den chinesischen Schwarztees und hat seit seiner Entstehung viel Aufsehen erregt, wobei die besonderen Schritte seiner Verarbeitung ein streng gehütetes Geheimnis sind.

Schauen Sie das Video  auf dem Nannuoshan YouTube-Kanal um mehr über die Geschichte und die verschiedenen Varianten dieses vieldiskutierten schwarzen Tees zu erfahren.


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