Hongkong Shu Pu'er Set

Dieses Produkt wird von Menschen aus Hongkong für Menschen aus Hongkong hergestellt und gealtert.
Diese Serie von gealtertem Shu ist das Hauptprodukt von Fukien Tea Shop, einem kleinen Hongkonger Teeladen in dritter Generation im historischen Stadtteil Sheung Wan. Seit sieben Jahrzehnten beliefert Fukien die Einwohner der Stadt mit ihren traditionellen Tees. Fukien kümmert sich um die Beschaffung des Tees aus Yunnan und lagert ihn in seinem Lager in Hongkong.

Vor dem Verkauf des Tees werden die Kuchen in Stücke gebrochen, da die Hongkonger es vorziehen, den Tee in Stücken aufzubrühen. So brauchen sie die Kuchen nicht selbst zu zerbrechen. In Fukien werden auch Pulver und kleine Blattstücke mit einem geflochtenen Tablett entfernt.

Einheimische Teetrinker trinken wenig Sheng oder anderen grünen oder leichten Tee. Sie behaupten, er sei schlecht für ihren Magen. Sie bevorzugen Shu Pu'er, stark geröstete Oolongs und - in geringerem Maße - andere Heicha-Sorten. Mit dieser Serie bringt Nannuoshan ein Stück Hongkonger Tradition in die westliche Welt. Trinken Sie Tee wie ein Einheimischer aus Hongkong.

Es ist schon etwas paradox! Shu Pu'er wurde geschaffen, um die Reifezeit von Sheng Pu'er zu verkürzen, die Jahre und oft sogar Jahrzehnte dauern kann. Dieser Ansatz aus den 1980er Jahren kann nun entweder als eklatanter Misserfolg oder als brillanter Glücksgriff bezeichnet werden. Warum ein Misserfolg? Ganz einfach, weil der daraus resultierende Tee selten wie ein lange und natürlich gereifter Sheng schmeckte. Warum ein Glücksgriff? Nun, weil das Ergebnis eine neue, einzigartige Kategorie von Pu'er hervorgebracht hat, den Shu, was mit „gekocht“ oder „reif“ übersetzt wird, und das nach einer Produktionszeit von nur etwa acht Wochen.

Um das Paradoxon noch zu verstärken, stellte sich bald heraus, dass (hochwertiger) Shu Pu'er auch von einer langen Reifung profitieren kann. So stehen den Liebhabern der Yunnan-Blätter heute zwei verschiedene Pu'er-Typen zur Auswahl, die beide im Laufe der Jahre erhebliche Veränderungen in ihrem Geschmacksprofil erfahren haben.

Dieses Verkostungsset bietet einen optimalen Überblick über die verschiedenen Reifestadien. Außerdem stammt es aus Hongkong, einem Ort, der von Teesammlern wegen seines optimalen Mikroklimas sehr geschätzt wird.

Um einen Eindruck zu bekommen, wie ein traditioneller Teeladen in Hongkong aussieht, sehen Sie sich diese beiden Videos aus unserem YouTube-Kanal an, in denen Gabriele die Fukien Tea Company besucht.