Lao Shu Tian Jian 2016

Unter den post-fermentierten Tees zählt Anhua Heicha zu den rätselhaftesten. Weniger bekannt als Shu Pu-erh oder Liu Bao verdankt er seinen einzigartigen Charakter dem Zusammenspiel von menschlicher Handwerkskunst und den Kräften der Natur: auf der einen Seite die sorgfältige Auswahl der Blätter, das präzise Rösten, das Stapeln und die geduldige Lagerung; auf der anderen Seite die alten Teebüsche der nebelverhangenen Berge Hunans, die langsame Arbeit der Fermentation und die gestaltende Hand der Zeit. Dieser Tian Jian ist ein Musterbeispiel für diese Harmonie.

Das Ergebnis ist ein Profil, das zugleich edel und entwaffnend ursprünglich ist. Die dunklen, gedrehten Blätter verströmen ein tiefes Weihraucharoma, das sich mit einem Hauch Hitze als dichter, parfümierter Dampf im Raum ausbreitet. Die ersten Aufgüsse zeigen Noten, die an feuchten Waldboden erinnern – erdig, jedoch bemerkenswert klar – ein Kontrast, der sich auch in der klaren, leuchtenden Farbe des Aufgusses widerspiegelt, vollkommen frei von Trübungen. Im Verlauf der Session tritt die Erdigkeit in den Hintergrund, und ein bittersüßer, medizinischer Charakter tritt hervor: ein lebhafter Kieferharz-Geschmack, der sich im Gaumen und in der Nase ausbreitet und eine kühlende, balsamische Empfindung erzeugt, vergleichbar mit Eukalyptus oder Kampfer.

Dies ist ein komplexer Tee, der Aufmerksamkeit verlangt und Entdeckung belohnt, ein meditatives Erlebnis – eine stille Reflexion über die Begegnung von menschlichem Können und der Wildheit der Natur, die Tian Jian so einzigartig einfängt.

Geschrieben von Simone

Über den Produzenten

Huang Xiaofeng, die in Anhua eine kleine Teefirma mit einem Portfolio hochwertiger Heicha- oder dunkler Tees aus den Bergwäldern der Region betreibt, trat an uns heran. Ihr Fokus auf lokale Traditionen und authentische Techniken weckte sofort unser Interesse, so dass wir beschlossen, eine Reihe von Heichas zu beschaffen, um eine bei uns weniger bekannte Teekategorie zu erkunden. Die Rohstoffe stammen aus dem 100 Hektar großen alten Teegarten von Laocong, einer biodynamischen Umgebung, die mehr als 700 Meter tief in den Bergen und weit entfernt von den Dörfern und Straßen der Umgebung liegt.

Bild rechts: Huang Xiaofeng beim Pflegen von festem Tee; Bild links: Teebauern tragen ihre Ernte den Berg hinunter.