Dieser Rougui, der für seinen ausgeprägten Cassia-Geschmack bekannt ist, trifft mit seiner weichen Würze und der anhaltenden Süße von chinesischem Zimt genau ins Schwarze, ist aber auch reich an anderen Noten. Eine wohltemperierte Röstung hat das Beste der Sorte ohne übermäßige Schärfe hervorgebracht, so dass die Aromen von Sandelholz und eine leichte Blumigkeit den Cassia in einem brotigen Körper mit Noten von gekochter Milch und roten Trauben ergänzen. Ein äußerst befriedigender Yancha sowohl für warme als auch für kühlere Tage, und von einem der wenigen Bio-Produzenten in Wuyishan.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Echter Wuyi Yan Cha wird in der Region Wuyi Mount produziert, einer Stätte mit dem Titel UNESCO Weltnaturerbe. Die imposanten Schluchten des “Neun Schleifen Flusses” sind umgeben von mehrheitlich intakten subtropischen Wäldern und glatten Felswänden aus braunschwarzem Gestein. Die Teepflanzen wachsen in engen Tälern, in der Nähe der Felswände, in einer mineralischen, fruchtbaren Erde.