Sencha Fukamushi

Dieser Fukamushi Sencha aus den renommierten Teeplantagen von Yame in Fukuoka offenbart die sanftere Seite der japanischen Grünteetradition. Bei Fukamushi, dem tiefen Dämpfen, wird der Dämpfungsprozess gegenüber dem normalen Sencha verlängert, wodurch die Blattstruktur sanft aufgebrochen wird. Das Ergebnis sind feine, fast pulverförmige Blätter, die sich schnell aufbrühen und eine satte Farbe und einen reichen Geschmack in die Tasse abgeben.

Im Gegensatz zu vielen anderen Sencha-Sorten hat dieser Tee einen deutlich geringeren Säuregehalt, was ihm ein weicheres und runderes Profil verleiht. Der Umami-Geschmack ist eher mild als übermächtig, aber der Aufguss behält eine kräftige, vollmundige Intensität, die den Gaumen mit Ausgewogenheit und Leichtigkeit erfüllt. Der Dämpfungsprozess glättet auch die Kanten des Geschmacks und macht ihn besonders zugänglich für diejenigen, die Sencha normalerweise als scharf oder herb empfinden. Sein Aufguss glänzt mit einer tiefgrünen Farbe, fast undurchsichtig, ein Markenzeichen des Fukamushi-Stils. Der Geschmack ist gleichzeitig sanft und doch kräftig und bietet mit jedem Schluck eine befriedigende Tiefe.

Dieser Sencha ist ideal für diejenigen, die sich von der Fülle des japanischen Grüntees angezogen fühlen, aber einen geringeren Säuregehalt und ein milderes Umami bevorzugen. Sein kräftiger und doch reiner Geschmack macht ihn sowohl für Neulinge zugänglich als auch für erfahrene Teetrinker lohnenswert.

Versuchen Sie, ihn mit kühlerem Wasser aufzubrühen, um die anhaltende Süße hervorzuheben, oder mit heißerem Wasser, um seinen vollen, belebenden Körper zu betonen.