Sencha Koshun Superior

Dieser herausragende Koshun-Tee wird seit Anfang der 1980er Jahre auf einem Bio-Hof ohne Pestizide angebaut. Koshun (香駿) ist eine Sorte, die 1970 in Shizuoka durch Kreuzung von Kurasawa mit Kanayamidori entwickelt und im Jahr 2000 offiziell registriert wurde. Er ist nach seinem unverwechselbaren Aroma (香 bedeutet Aroma oder Duft) und seinem Ursprung in der historischen Provinz Suruga (駿河) benannt. Mit seinem einzigartig süßen, blumigen und zitrusartigen Duft und seinem leichten, erfrischenden Geschmack ist er eine beliebte Wahl unter Liebhabern von duftendem japanischem Grüntee.

Unsere Verkostung hat uns sprachlos gemacht, denn das einzige Wort, das diesen Tee wirklich treffend beschreibt, ist „ausgewogen”. Warum? Weil er als Maßstab für die gesamte Sencha-Klasse dient – ein wahres Vorbild an Harmonie, das sich gleichermaßen für Anfänger und Kenner eignet. Im Gegensatz zu einigen Sencha-Sorten, die stark in Richtung Umami tendieren, bleibt dieser Koshun raffiniert und niemals überwältigend. Seine Klarheit lädt dazu ein, mit Variationen der Wassertemperatur, des Verhältnisses von Blättern zu Wasser oder der Ziehzeit zu experimentieren. Ein hochwertiger Bezugspunkt, ideal, um Ihren Sencha-Geschmack zu formen und zu verfeinern.