Sencha Koshun Superior

Feine, dunkelgrüne, nadelförmige Blätter verströmen im vorgewärmten Aufgussgefäß ein einladendes Bouquet aus floralen und frisch-grünen Aromen. Mit dem erste Aufguss entfalten die feuchten Blätter eine duftende Kombination aus Blüten, grünem Gemüse und feinen Mandelnoten. Der erste Aufguss selbst überzeugt mit einem weichen, cremigen Mundgefühl. Geschmacklich verbinden sich Noten von blanchiertem, grünem Gemüse mit cremigen Anklängen, die an Kokosmilch erinnern, sowie einer dezenten floralen Komponente. Der Gesamteindruck ist von bemerkenswerter Harmonie und Ausgewogenheit geprägt. Ab dem zweiten Aufguss treten deutliche Noten von Mandeln und Rosenwasser in den Vordergrund, begleitet von einer eleganten Süße, die lange am Gaumen nachklingt.

Auf einem Bio-Betrieb kultiviert und ohne den Einsatz von Pestiziden angebaut, steht dieser Tee für einen sorgfältigen und nachhaltigen Ansatz in der Teeproduktion. Im Gegensatz zu vielen anderen Sencha, die stark auf Umami setzen, begeistert der Sencha Koshun Superior durch sein charakteristisches Aroma und seine außergewöhnliche Balance.

Im Vergleich zu seinem Geschwistertee, dem Sencha Inzatsu, der vom selben Produzenten mit derselben Verarbeitung nur einen Tag später hergestellt wurde, zeigt sich der Einfluss des Kultivars besonders deutlich. Obwohl beide Tees eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität besitzen, präsentiert sich der Sencha Koshun Superior mit einem leichteren, seidigeren Mundgefühl. Gleichzeitig wirkt er cremiger und harmonischer und bietet eine elegante Balance aus grünen, cremigen, floralen und nussigen Aromen.

Geschrieben von Karsten

Das Kultivar

Koshun (香駿) ist ein Kultivar, das 1970 in Shizuoka durch die Kreuzung von Kurasawa und Kanayamidori entwickelt und im Jahr 2000 offiziell registriert wurde. Sein Name setzt sich aus dem Schriftzeichen für Duft (ka, 香) und jenem der historischen Provinz Suruga (shun, 駿) zusammen und verweist damit sowohl auf seine Herkunft als auch auf seine außergewöhnlichen aromatischen Eigenschaften. Bekannt für seinen süßen, floralen und zitrusartigen Duft sowie sein leichtes und erfrischendes Geschmacksprofil, zählt Koshun heute zu den angesehensten aromatischen Grüntee-Kultivaren Japans und ist besonders bei Teeliebhabern beliebt, die Eleganz, Komplexität und Raffinesse schätzen.

Hier findest du Gabrieles Gedanken zu diesem Tee, einschließlich eines Vergleichs mit unserem neuen Sencha Inzatsu desselben Produzenten: