Sencha Zairai

In 500 Metern Höhe in den abgelegenen Hügeln von Kochi angebaut, verkörpert dieser Zairai Sencha den rustikalen Charme der älteren, aus Samen gezogenen Teepflanzen Japans. Im Gegensatz zu modernen Sorten, die durch Stecklinge vermehrt werden, werden Zairai-Sträucher aus Samen gezogen und jeder einzelne ist auf subtile Weise einzigartig. Diese über 90 Jahre alten Pflanzen sind tief in den Bergboden verwurzelt und schöpfen aus dessen Reichtum, um einen Tee zu schaffen, der von Tradition und ungezähmtem Charakter zeugt.

In der Tasse ist sein Aroma leicht und einladend, mit Noten, die an Butterkekse und Cornflakes erinnern. Der Aufguss ist leicht zu trinken, süffig, mit Umami, aber niemals schwer. Anstelle von Intensität bietet er eine natürliche, rustikale Ausgewogenheit: vertraut, warm und beruhigend.

Dieser Teebauer arbeitet völlig ohne Pestizide, wodurch die Zairai-Pflanzen ihre Individualität noch besser zum Ausdruck bringen können. Der Tee ist geradlinig, ehrlich und voll der Bergluft, in der er gewachsen ist.

Sencha Zairai ist ein wunderbarer Tee für jeden Tag, zugänglich und großzügig in seinem Charakter. Mildes Umami hält ihn erfrischend, während seine beruhigenden, getreideartigen Untertöne zu einer weiteren Tasse einladen. Er bietet ein kontrastreiches Erlebnis zu den raffinierteren und duftenderen Sencha-Sorten – wohltuend, ohne anspruchsvoll zu sein.

Dieser Tee stammt aus demselben Garten wie unser Genmaicha Zairai. Beide werden mit Sorgfalt von demselben Bauern in Kochi hergestellt, aber sie bringen unterschiedliche Facetten des Zairai-Anbaus zum Ausdruck. Probieren Sie sie doch einmal parallel, um einen aufschlussreichen Vergleich zu erhalten – der Genmaicha hat ein anderes Profil, während der Sencha die bescheidene Wärme der alten Zairai-Sträucher hervorhebt.