Shanlinxi Dong Ding 2026

Dieser moderne Dong Ding im Wettbewerbsstil aus den Hochlagen von Shanlinxi stammt vom selben Produzenten wie unser letztjähriger Tee aus dieser Region. Anders als traditionellere Dong Ding zeichnet er sich durch eine geringe Oxidation und eine intensive Röstung aus, wie sie beim jährlich stattfindenden Dong-Ding-Wettbewerb erwartet werden. Diese Verarbeitung verleiht ihm ein klares, geschliffenes Profil mit ausgeprägter Süße und tiefer Röstnote.

Eine süchtig machende Süße zieht sich durch die gesamte Teesitzung. Sie beginnt mit Wellen von Karamell, Schokoladenbrownie und Chai Latte, die den warmen, trockenen Blättern entströmen. Nach dem Aufgießen entwickeln die Blätter eine markante Zimtnote, die sich auch im klaren und weichen Aufguss wiederfindet.

Doch dieser Tee hat noch deutlich mehr zu bieten. Brauner Zucker verbindet sich mit gerösteten Haselnüssen, und je nach Zubereitungsweise können auch fruchtigere Noten von gebackenem Pfirsich hervortreten. Alles in allem ist dies ein Dong Ding für alle Naschkatzen.

Geschrieben von Sven