Shou Mei 2017
Dieser Shou Mei aus dem Jahr 2017 stammt aus Panxi in Fuding und wird aus größeren Blättern der Spätsaison hergestellt – ein Stil, der eher für seine Tiefe und seinen unkomplizierten Charakter als für seine Feinheit geschätzt wird. Hergestellt aus Hua Cha Nr. 2, einer aus Fuding Da Bai-Sämlingen gezüchteten Sorte, spiegelt er eine durchdachte Balance zwischen traditionellem Rohmaterial und bewährter Anbaumethode wider.
Der Aufguss beginnt mit der sanften, vertrauten Trockenheit von sonnengetrocknetem Heu, die einer abgerundeten Süße von Waldhonig weicht, die am Gaumen nachklingt. Während sich der Aufguss entfaltet, kommt eine subtile Note von Blaubeeren zum Vorschein, kühl und leicht düster, die Tiefe verleiht, ohne den ruhigen, beständigen Charakter des Tees zu stören.
Wohltuend und doch nuanciert bietet dieser Shou Mei eine bodenständige Süße und geduldige Ausdauer über mehrere Aufgüsse hinweg und stellt damit eine attraktive, zugänglichere Alternative zum älteren, intensiveren und teureren Shou Mei 2000 dar.
Geschrieben von Dominik
- HERKUNFT: Panxi, Fuding, Ningde, Fujian, China
- WAS DER NAME BEDEUTET: Augenbraue des langen Lebens (shou mei)
- ZÜCHTUNG: Hua Cha Nr. 2
- GEERNTET AM: Anfang Oktober 2017
- GESCHMACK: Trockenes Heu, Waldhonig, Heidelbeeren
- Menge: 6g / 500ml
- Wassertemperatur: 90°C
- Ziehzeit: 5 min
- Menge: 3g / 100ml
- Wassertemperatur: 90°C
- 4 Aufgüsse: 30, 45, 60, 90 Sek.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielt man, wenn man den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrüht. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrühen und zu einem bitteren Geschmack führen.