Yu Shan Jin Xuan

Ah, Jin Xuan! Besser bekannt als Milky Oolong, sind nur wenige andere Tees so vielen – und oft dreisten – Imitationen zum Opfer gefallen. Selbstverständlich ist dieser hier niemals mit echter Milch in Berührung gekommen. Und er stammt auch nicht wie die meisten seiner Art vom Ali Shan, sondern vom Yu Shan, Taiwans höchstem Berg, der sich auf fast 4.000 Meter erhebt.

Die namensgebende milchige Qualität findet sich in allen Facetten dieses erfrischenden und feinen Oolongs wieder. Noch bevor sich die Blätter entfalten, verströmen die erwärmten Blätter Aromen von geschmolzener Butter, Mandeln und Zucker. Beim Kontakt mit Wasser wandelt sich das Aromenspektrum hin zu gesüßter Milch, Sahne und frischen Zuckerschoten. Der weiche, seidige Aufguss zeigt kaum grüne Noten und verbindet stattdessen flüchtige Anklänge von weißen Blüten und blanchierten Mandeln mit der milden Fruchtigkeit von Cantaloupe-Melone.

Dieser Jin Xuan vermittelt eine deutlich milchige Qualität, ohne dabei tatsächlich nach Milch zu schmecken – und gehört damit zu den besonders interessanten Vertretern seiner Art.

Geschrieben von Sven

Über den Teebauern und die Herkunft

Wir lernten Zhang Jun He im Frühjahr 2026 während unserer Sourcing-Reise nach Yilan kennen, auf der Suche nach herausragenden Tees aus Taiwans weniger bekannten Anbaugebieten. Zhang wurde 1973 geboren und wuchs zwischen Schule und der Mitarbeit bei der Teeproduktion seiner Familie auf, bevor er sich schließlich entschied, sein Leben ganz dem Teeanbau zu widmen – mit einem besonderen Schwerpunkt auf ökologischer Bewirtschaftung.

Herr Zhang ist zurückhaltend und eher schüchtern, zugleich aber ein leidenschaftlicher und außerordentlich aufmerksamer Teebauer. Diese Haltung spiegelt sich auch in seinem Umgang mit dem Teegarten wider: Statt zu versuchen, jeden Aspekt der Natur zu kontrollieren, beobachtet er das Ökosystem genau und arbeitet mit ihm. Er verzichtet auf chemische Pestizide und Düngemittel, lässt Unkraut wachsen und seine Nährstoffe wieder in den Boden zurückkehren und gibt Insekten Raum, ihre natürliche Rolle im Garten zu erfüllen. Seine Frau Yu Meihui arbeitet an seiner Seite und unterstützt den gemeinsamen Familienbetrieb.

Wir entdeckten Herrn Zhang und seine Tees bei einem Besuch in einem seiner Teegärten, gefolgt von einer Verkostung, bei der wir die Tees auswählten, die wir zu Nannuoshan bringen wollten. Im Video unten könnt ihr unsere erste Begegnung mit Herrn Zhang und Frau Yu miterleben, uns bei unserem Rundgang durch ihren Teegarten begleiten und bei der Verkostung dabei sein, die schließlich dazu führte, dass diese Tees Teil unseres Sortiments wurden.

(VIDEO BELOW TO BE CHANGED WHEN THE RIGHT ONE IS AVAILABLE)