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Da Hong Pao
Für viele Teetrinker in China ist der Name Da Hong Pao gleichbedeutend mit der gesamten Kategorie der Wuyi Yan Cha, und das aus gutem Grund. Es ist nicht nur einer der Si Da Ming Cong – die vier berühmten und klassischen Arten von Yan Cha (Da Hong Pao, Tie Luo Han, Bai Ji Guan, Shui Jin Gui) – sondern auch eine Bezeichnung, die häufig für verschiedene Yan Cha-Blends verwendet wird. Es gibt jedoch noch eine dritte Kategorie, die mit diesem berühmten Namen verbunden ist: Tee, der aus der Qi Dan-Sorte hergestellt wird, die von einem der sechs Mutterbüsche des originalen Da Hong Pao geklont wurde.
Dieser Qi Dan Da Hong Pao erfreut die Sinne mit seinem bezaubernden Duft – zunächst sanft, entfalten seine gedrehten Blätter bald ein Bouquet aus Blumen und Gewürzen. Das Trinken der rötlich-braunen Teesuppe offenbart den beruhigenden Geschmack von Kleehonig, begleitet von getrockneten Heilkräutern, die zusammen eine nährende Essenz ergeben. Wie man von einem Yan Cha mit dieser Herkunft erwarten würde, erinnert ein leichtes Mineralitätsgefühl auf der Zunge das gesamte Trinkerlebnis hinweg an seine Ursprünge. Dieser Tee ist von Natur aus leichter, mit einem eleganten Aroma und Geschmacksnoten, die den Gaumen erfreuen und dazu verleiten, Aufguss um Aufguss um Aufguss zu genießen.
Geschrieben von Sigi
- HERKUNFT: Dashuikeng, Wuyishan, Nanping, Fujian, China
- WAS DER NAME BEDEUTET: Große rote Robe (da hong pao)
- RÖSTUNG: dreimal, zuletzt November 2024
- ZÜCHTUNG: Qi Dan
- GEERNETET AM: 20. Mai 2024
- GESCHMACK: Kleehonig, Mineralien, Heilkräuter
- Menge: 6g / 500ml
- Wassertemperatur: 100°C
- Ziehzeit: 5 Min.
- Menge: 3g / 100ml
- Wassertemperatur: 100°C
- 4 Aufgüsse: 45, 60, 60, 90 Sek.
Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielen Sie, wenn Sie den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne zubereiten. Eine zu hohe Wassertemperatur könnte die Blätter verbrennen und zu einem bitteren Geschmack führen.
Zusätzliche Informationen
Echter Wuyi Yan Cha wird in der Region Wuyi Mount produziert, einer Stätte mit dem Titel UNESCO Weltnaturerbe. Die imposanten Schluchten des “Neun Schleifen Flusses” sind umgeben von mehrheitlich intakten subtropischen Wäldern und glatten Felswänden aus braunschwarzem Gestein. Die Teepflanzen wachsen in engen Tälern, in der Nähe der Felswände, in einer mineralischen, fruchtbaren Erde.
Heute ist Wuyi Yan Cha einer der am meisten geschätzten Tees in China. Weil er zu einem Statussymbol geworden ist, sind sehr viele reiche Chinesen bereit, ein Vermögen für ihn zu bezahlen, ohne zu wissen, wie ein guter Wuyi Yan Cha zu schmecken hat. Mit dem Resultat, dass die Preise in ungerechtfertigte Höhen gestiegen sind und dass die Qualität oft der Quantität zum Opfer fällt.
Der Wuyi Yan Cha hat einen einzigartigen, mineralischen Geschmack, der von der Erde und den benachbarten Felsen herrührt. Weil Yan Cha der oolong Tee mit dem höchsten Röstgrad ist, kann er, wenn er ganz frisch ist, einen starken, astringierenden Geschmack haben. Die Stärke und der zu dominant astringierende Geschmack nehmen mit dem Alter des Tees ab. Erstklassiger, stark gerösteter Yan Cha schmeckt besser nach ein paar Jahren Lagerung. Sollte der astringierende Geschmack des Tees für Ihr Empfinden zu stark sein, dann benutzen Sie eine Yixing Teekanne, um ihn abzuschwächen.
Alles in allem ist das Geschmacksspektrum des Tees gehaltvoll, komplex und tiefgründig. Abhängig von der Kulturvarietät der Teepflanze und der Umwelt werden der mineralische Geschmack und das Röstaroma durch blumige, fruchtige, nussige oder holzige Noten verfeinert.