Zhang Ping Shui Xian - kräftig

Die Einzigartigkeit dieses seltenen Tees liegt auf der Hand: Im Gegensatz zu den meisten chinesischen Oolongs - und den meisten Oolongs überhaupt - wurden die großen, leicht oxidierten Blätter nicht zu kleinen Kugeln oder langen Windungen gerollt, sondern zu einem winzigen Ziegelstein gepresst. Legen Sie eines davon in das Teegefäß Ihrer Wahl und übergießen Sie es mit heißem Wasser, um es zu öffnen. Der zweite ungewöhnliche Aspekt ergibt sich aus dem Namen, denn während Wuyi Yancha-Fans die Sorte Shui Xian am ehesten für den gleichnamigen dunklen, gerösteten Oolong kennen, ist diese Version aus dem Süden derselben Provinz mild und weich.
Eine mutigere Verarbeitung hat zu einem adstringierenden, aber auch süßeren Aufguss geführt, bei dem der dunklere Geschmack von braunem Zucker in säuerlichere Noten von rotem Apfel und Kirsche sowie eine blumige Note von gelber Rose mündet.

Der Zhang Ping Shui Xian - leicht bietet eine mildere und sanftere Perspektive auf diesen Tee.

  • HERKUNFT:  Zhangping, Longyan, Fujian, China
  • WAS DER NAME BEDEUTET:  Zhang Ping Narzisse (Zhang Ping shui xian)
  • ZÜCHTUNG:  Shui Xian
  • GEERNTET AM:  3. Mai 2023
  • GESCHMACK:  Brauner Zucker, roter Apfel, gelbe Rose
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Preparation

IN DER TEEKANNE
  • Menge: 8–9g Ziegel / 500ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • Ziehzeit: 4–5 Min.
NACH GONGFU CHA-ART
  • Menge: ~4g Halb-Ziegel / 100ml
  • Wassertemperatur: 100°C
  • 5 Aufgüsse: 75, 45, 60, 60, 90 Sek.

Die besten Ergebnisse beim Gongfu Cha erzielt man, wenn man den Tee im traditionellen Gaiwan oder in einer Yixing-Teekanne aufbrüht.

Zusätzliche Informationen

Zhang Ping Shui Xian-Ziegel werden von Hand in einer kleinen Holzform gepresst, bevor sie einzeln verpackt und über heißer Asche getrocknet werden. Anschließend werden die Ziegel vakuumversiegelt, um sie frisch zu halten. Schauen Sie dieses kurze Video um die Formgebung in Aktion zu sehen: