Genmaicha Zairai

Stellen Sie sich einen grünen Tee vor, der sowohl rustikal als auch küstennah wirkt und die klare Frische von Sencha mit der warmen Behaglichkeit gerösteter Getreidekörner verbindet. In dieser Version von Genmaicha entfaltet sich zunächst die erdige Tiefe gerösteter Pekannüsse – ungesüßt und dezent rauchig – bevor eine sanfte Note von sonnengetrockneten Algen an die Küste erinnert. Ein subtiler Hauch von Nelken folgt und fügt eine sanfte Würze hinzu, die sich wie die anhaltende Wärme einer langsam glimmenden Kohle auf dem Gaumen niederlässt.

Dieser Tee stammt aus dem gleichen pestizidfreien Garten wie unser Sencha Zairai und wird aus fast hundert Jahre alten Pflanzen hergestellt. Auf unsere Bitte hin hat der Bauer einen Genmaicha aus genau diesem Sencha Zairai hergestellt, sodass Sie ihn direkt mit unserem Genmaicha Yabukita vergleichen können.

Alle drei Tees werden mit Sorgfalt vom selben Bauern in Kochi hergestellt, was einen kontrollierten, direkten Vergleich ermöglicht. Der Sencha bietet eine rustikale Interpretation eines klassischen japanischen Grüntees, während der Genmaicha Zairai seinen unverwechselbaren Charakter anpasst und in gewisser Weise vertieft.

Beide Genmaicha verwenden die gleiche Art von geröstetem Reis, was eine gute Grundlage für die Bewertung bietet, wie verschiedene Sorten das Geschmacksprofil von Genmaicha beeinflussen

Geschrieben von Dominik

Bezug dieses Tees in Japan

Im folgenden Video sehen Sie unseren Besuch in dem pestizidfreien Garten, von dem wir die drei Teesorten bezogen haben, einschließlich des Teils, in dem Gabriele dem Bauern einen Deal vorschlägt: Oolong im Austausch gegen Reis!